해남 겨울배추 ‘새김치’ 봄 별미로 주목

한방통신사 김성의 기자 | 전남 해남군에서 겨울배추로 담는 ‘새김치’가 봄철 별미로 주목받고 있습니다. 최근 봄동 비빔밥이 SNS에서 화제가 되는 가운데, 해남에서는 겨울배추로 담근 새김치가 또 다른 봄맛으로 관심을 끌고 있습니다. 봄 김장은 김장 김치가 시어질 무렵 겨울배추로 새김치를 담아 먹는 남도 특유의 음식 문화입니다. 특히 겨울을 나며 얼었다 녹기를 반복한 배추는 당도가 높아져 더욱 달고 부드러운 맛을 냅니다. 이 배추로 김치를 담그면 아삭하면서도 신선한 풍미를 느낄 수 있어 봄철 입맛을 돋우는 음식으로 꼽힙니다. 해남은 전국 겨울배추 생산량의 약 80%를 차지하는 대표적인 주산지입니다. 이에 따라 해남군은 매년 봄 김장 캠페인을 통해 겨울배추 소비 촉진과 봄 김장 문화 확산에 나서고 있습니다. 올해도 문내면 우수영관광지 광장에서 ‘새봄 새김치 담그기 축제’가 열립니다. 행사에서는 주민과 관광객이 함께 1천여 포기의 겨울배추로 새김치를 담그는 체험이 진행됩니다. 또 새김치와 두부, 배추전, 세발나물전 등 다양한 먹거리와 지역 특산품 판매 행사도 마련됩니다. 해남군은 이번 축제를 통해 봄 김장 문화를 널리 알리고 지역 농산물 소비도 확대될 것으로 기대